Pizza capricciosa med skinke, svampe og artiskok

Pizza med tomat og mozzarella og fire slags fyld i hver sin fjerdedel: kogt skinke, stegte champignoner, artiskokhjerter og sorte oliven. En af Italiens mest elskede.

Tid i alt: 3 t; Forberedelse 35 min, tilberedning 145 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pizza

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Dej
Tomatsauce
Fyld

Sådan gør du

1
Rør gæren ud i det lunkne vand i en stor skål. Tilsæt mel og salt, og ælt dejen i 10 min i hånden eller på maskine, til den er glat og elastisk. Ælt olien i til sidst.
2
Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i 1½ til 2 timer, til den er fordoblet.
3
Steg champignonerne i 1 spsk olie ved høj varme i 5 min, til de er gyldne, og vandet er dampet væk. Salt dem let.
4
Lad tomaterne dryppe af i en sigte i 10 min, og rør dem med 1 spsk olie, oregano og ½ tsk salt. Skær artiskokkerne i kvarte, og dup dem og mozzarellaen tørre.
5
Tænd ovnen på den højeste temperatur, 250 til 275 °C uden varmluft, og sæt en bageplade eller pizzasten ind nederst i mindst 30 min, så den bliver rigtig varm. Del imens dejen i 4 lige store stykker, og form dem til stramme boller. Lad dem hvile på et meldrysset bord under et viskestykke i 20 min.
6
Tryk hver dejbolle ud til en tynd pizza på ca. 28 cm på bagepapir. Fordel tomat og revet mozzarella, og læg skinke, champignon, artiskok og oliven i hver sin fjerdedel.
7
Bag en pizza ad gangen på den varme plade i 8 til 10 min, til kanten er gylden, og osten bobler.
8
Dryp med lidt olie, drys med basilikum og peber, og smag til med ekstra oregano. Servér hver pizza straks.