Pizza margherita på hjemmelavet dej

Tynd og sprød pizza på hjemmelavet dej med rå tomatsauce, frisk mozzarella og basilikum. Fire pizzaer, en til hver, bagt så varmt din ovn kan.

Tid i alt: 3 t; Forberedelse 30 min, tilberedning 150 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pizza

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Dej
Tomatsauce
Salat

Sådan gør du

1
Rør gæren ud i det lunkne vand i en stor skål. Tilsæt mel og salt, og ælt dejen i 10 min i hånden eller på maskine, til den er glat og elastisk. Ælt olien i til sidst.
2
Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i 1½ til 2 timer, til den er fordoblet.
3
Tænd ovnen på den højeste temperatur, 250 til 275 °C uden varmluft, og sæt en bageplade eller pizzasten ind nederst i mindst 30 min, så den bliver rigtig varm.
4
Del dejen i 4 lige store stykker, og form dem til stramme boller. Lad dem hvile på et meldrysset bord under et viskestykke i 20 min.
5
Lad tomaterne dryppe af i en sigte i 10 min, og rør dem med 1 spsk olie og ½ tsk salt. Saucen skal ikke koges. Riv mozzarellaen i stykker, og læg den på køkkenrulle, så den ikke er våd.
6
Tryk og træk en dejbolle ud til en tynd pizza på ca. 28 cm på et stykke bagepapir, og lad kanten være lidt tykkere. Fordel 3 til 4 spsk tomat tyndt, og læg en fjerdedel af mozzarellaen på.
7
Træk bagepapiret med pizzaen over på den varme plade, og bag den i 7 til 10 min, til kanten er gylden og boblet, og osten er smeltet. Form og bag de næste pizzaer på samme måde, en ad gangen.
8
Læg basilikum på, og dryp med lidt olie, lige når pizzaen kommer ud. Vend salaten med lidt olie, citronsaft og salt, og smag til. Servér hver pizza straks, mens den næste bager.

Tips

Dejen bliver endnu bedre, hvis den hæver i køleskabet i et døgn med kun 3 g gær. Tag den ud 2 timer før bagning. En pizzasten eller en tyk, omvendt bageplade giver den sprødeste bund.