Pla nueng manao: dampet fisk med lime, hvidløg og chili

Name: Pla nueng manao: dampet fisk med lime, hvidløg og chili
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g jasminris, ca. 3,5 dl; 4,5 dl vand, til risene; 0,5 tsk. salt, til risene; 600 g torskefilet, i 4 stykker; eller sej; 300 g kinakål, i strimler; 2 stk. citrongræs, knust, kan udelades; 1 knsp. salt; 1 dl vand; 4 spsk. fiskesauce; 2 spsk. sukker; 3 stk. lime, saften, ca. 6 spsk; 6 fed hvidløg, finthakket; 2 stk. rød chili, finthakket; 1 giver en mild sauce; 1 bundt frisk koriander, groft hakket

Mør hvid fisk dampet i ovnen på kinakål og overhældt med en frisk, stærk sauce af lime, fiskesauce, rå hvidløg og chili. Let, syrlig og nem. Med ris.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Thai

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Fisk
Sauce

Sådan gør du

1
Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem med 4,5 dl vand og ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min uden at løfte låget.
2
Tænd ovnen på 200 °C. Læg kinakål og citrongræs i et ovnfast fad, læg fisken ovenpå, drys med en knivspids salt, og dæk fadet tæt med stanniol.
3
Bag fisken i 12 til 15 min, til den er hvid og lige flager i den tykkeste del.
4
Lav imens saucen: Varm vand, fiskesauce og sukker i en lille gryde, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og rør limesaft, hvidløg og chili i. Saucen skal smage surt, salt og stærkt med lidt sødme.
5
Hæld saucen over fisken lige før servering, så limen ikke koger, og drys med koriander.
6
Servér med ris, og hæld rigeligt af saucen over risene.