Poke bowl med stegt laks, ris og edamame

Hawaii-inspireret risskål med lune sushiris, stegt laks i blanke flager, edamame, avocado og sprøde grøntsager under en frisk dressing med soja, lime og ingefær.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ris
Laks og dressing
Topping

Sådan gør du

1
Skyl risene i en si under koldt vand i ca. 1 min, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, bring i kog, læg låg på, og lad dem koge ved meget svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min under låg.
2
Kog imens edamamebønnerne i letsaltet vand i 3 min, skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe af. Rist sesamfrøene på en tør pande i 2 til 3 min, til de er gyldne, og hæld dem op.
3
Rør dressingen af 3 spsk sojasauce, 1 spsk riseddike, sesamolie, 1 tsk honning, ingefær og saften af ½ lime. Skær avocado og agurk i tern og radiserne i tynde skiver, riv gulerødderne, og skær forårsløgene i ringe.
4
Varm 3 spsk riseddike med sukker og ½ tsk salt, til sukkeret er opløst, og vend det forsigtigt i de varme ris med en flad ske. Lad risene stå og blive lune.
5
Dup laksen tør, og steg den i olien på en slip-let pande ved middel varme i 3 til 4 min på hver side, til den er lige gennemstegt og flager let i midten (ca. 60 °C). Rør 1 spsk sojasauce med 1 tsk honning, og pensl laksen med blandingen det sidste minut, så den bliver blank.
6
Fjern evt. skindet, og del laksen i store flager med en gaffel.
7
Fordel risene i 4 skåle, og læg laks, edamame, avocado, agurk, gulerod og radiser i hver sin bunke ovenpå. Hæld dressingen over, drys med forårsløg, sesamfrø og evt. chili, og server med limebåde.

Tips

Vil du have en cremet sovs, så rør 3 spsk mayonnaise med 1 til 2 tsk chilisauce, fx sriracha (indeholder æg og sennep). Mango i tern passer også godt i skålen. Edamamebønner ligger på frost i de fleste supermarkeder; frosne ærter kan erstatte dem.