Polenta pasticciata: polenta fra ovnen med tomatsauce og mozzarella

Name: Polenta pasticciata: polenta fra ovnen med tomatsauce og mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, finthakket; 2 fed hvidløg, finthakket; 2 dåser hakkede tomater, à 400 g; 1 tsk. tørret oregano; 1 knsp. sukker; 300 g frossen spinat, optøet og presset tør; 1 knsp. muskatnød; 1,2 l vand; 1,5 tsk. salt; 250 g polenta, majsgryn, gerne hurtigkogende; 30 g smør; 70 g revet parmesan, eller vegetarisk hård ost; 250 g mozzarella, 2 kugler, i skiver; 1 pose blandet salat; 2 spsk. olivenolie; 0,5 stk. citron; salt, efter smag; peber, efter smag

Lag af cremet polenta, tomatsauce med spinat, mozzarella og parmesan, bagt gylden og boblende i ovnen. Norditaliensk hyggemad til en kold aften.

Tid i alt: 1 t 20 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tomatsauce
Polenta
Salat

Sådan gør du

1
Varm olien i en gryde ved middel varme, og steg løget i 8 min, til det er blødt. Tilsæt hvidløg i 1 min, og kom tomater, oregano, sukker og ½ tsk salt i. Lad saucen småkoge uden låg i 15 min, til den er tyk.
2
Rør spinaten og muskatnød i saucen, og smag til med salt og peber.
3
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og smør et ovnfast fad på ca. 20 × 30 cm.
4
Bring vand og salt i kog. Drys polentaen i under kraftig piskning, og kog den under omrøring efter pakkens anvisning, til den er tyk. Rør smør og 40 g parmesan i.
5
Bred straks halvdelen af polentaen ud i fadet med en våd ske. Fordel halvdelen af saucen og halvdelen af mozzarellaen ovenpå, gentag med resten, og drys med resten af parmesanen.
6
Bag retten i 25 til 30 min, til den bobler, og osten er gylden. Lad den hvile i 10 min, så den kan skæres.
7
Vend salaten med olie, citronsaft og salt, og servér den ved siden af.

Tips

Parmesan laves med kalveløbe, så vælg vegetarisk hård ost, hvis I er strenge vegetarer. Retten kan samles om formiddagen og bages om aftenen. Giv den så 10 min mere i ovnen.