Pollo alla diavola: stærk ovnstegt kylling med kartofler

Hele kyllingelår gnedet med chili, groft sort peber, hvidløg og citron og stegt sprøde i ovnen. Den toscanske djævlekylling med ovnkartofler, rødløg og en frisk tomatsalat.

Tid i alt: 1 t 10 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Kartofler
Tomatsalat

Sådan gør du

1
Bland chili, paprika, sort peber, hvidløg, den revne citronskal, saften af ½ citron, oregano, 3 spsk olie og 1½ tsk salt i en skål.
2
Lav 2 til 3 dybe snit ind til benet på oversiden af hvert lår. Gnid marinaden godt ind i lårene og ned i snittene. Lad dem trække, mens ovnen varmer, eller gerne natten over i køleskabet.
3
Tænd ovnen på 220 °C. Vend kartofler og rødløg med 2 spsk olie og 1 tsk salt på en bageplade med bagepapir.
4
Læg lårene med skindet opad i et ovnfast fad, og sæt fad og plade i ovnen. Steg i 40 til 45 min, og byt plads på fad og plade halvvejs. Kyllingen er gennemstegt, når skindet er sprødt, kødsaften er klar, og et termometer viser 75 °C ved benet.
5
Skær tomaterne i både, og vend dem med basilikum, 1 spsk olie, eddike og lidt salt.
6
Pres resten af citronen over kyllingen, når den kommer ud. Smag kartoflerne til med salt, og servér med kyllingen, skyen fra fadet og tomatsalaten.

Tips

Diavola betyder djævel og hentyder til chilien og den sorte peber. Skal nogle have det mildt, så gnid et par af lårene med kun hvidløg, citron og salt.