Pollo con peperoni: romersk kylling med peberfrugter

Kyllingeoverlår brunet og simret i hvidvin og tomat med masser af røde og gule peberfrugter, hvidløg og merian, til peberfrugterne er søde og bløde. Med brød til saucen.

Tid i alt: 1 t 10 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Dup kyllingelårene tørre, og krydr med 1 tsk salt og peber.
2
Varm olien i en stor gryde eller sauterpande med låg ved middelhøj varme. Brun lårene med skindsiden nedad i 6 til 8 min, til skindet er gyldent, og vend dem i 2 min. Tag dem op, og hæld det meste af fedtet fra.
3
Svits løg, hvidløg og peberfrugt i gryden i 8 min ved middel varme, til de begynder at blive bløde.
4
Hæld vinen i, og kog den ind i 2 min. Tilsæt tomater, merian og ½ tsk salt, og læg kyllingen tilbage med skindsiden opad.
5
Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 30 min. Tag låget af, og simr 10 min mere, til saucen er tyk, peberfrugterne er helt bløde, og kyllingen er gennemstegt. Kødsaften skal være klar ved benet.
6
Smag saucen til med salt og peber, og drys med persille. Servér med brød til at tørre saucen op.

Tips

I Rom spiser man retten til Ferragosto den 15. august, og den smager næsten bedre lun end varm. Vil du hellere have kartofler, så passer små kogte kartofler fint.