Polpette al limone: kyllingeboller i citronsauce med kartoffelmos

Bløde kyllingeboller med parmesan, persille og citronskal, brunet og simret i en let citronsauce med smør. Med kartoffelmos og grønne ærter, så alle kan være med.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Kødboller
Sauce

Sådan gør du

1
Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt i 15 til 20 min, til de er helt møre.
2
Udblød brødet i mælken i 5 min, og mos det. Bland det med kylling, æg, parmesan, den revne skal af 1 citron, halvdelen af persillen, 1 tsk salt og peber. Rør det godt sammen.
3
Form farsen til ca. 20 boller med våde hænder, og vend dem let i mel.
4
Varm olien i en stor pande med låg ved middel varme. Brun bollerne i 6 til 8 min, og vend dem, til de er gyldne på alle sider.
5
Hæld vand og smuldret bouillonterning på panden, og tilsæt saften af 1 citron. Læg låg på, og lad bollerne simre i 8 til 10 min, til de er gennemstegte og har 75 °C i midten. Melet jævner saucen let.
6
Tag låget af, rør 20 g smør i, og lad saucen koge lidt ind i 2 min, til den er blank. Smag til med salt, peber og mere citron, og drys med resten af persillen.
7
Kog ærterne i lidt vand i 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem med varm mælk og 30 g smør. Smag moset til med salt.
8
Servér kødbollerne med sauce over moset og ærterne ved siden af.