Polpette di pesce: fiskeboller i tomatsauce med spaghetti

Bløde fiskeboller af sej med citron, persille og parmesan, simret i en enkel tomatsauce. Saucen vendes med spaghetti, og bollerne lægges ovenpå.

Tid i alt: 55 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fiskeboller
Tomatsauce

Sådan gør du

1
Smuldr brødet i en skål, hæld mælken over, og lad det suge i 5 min.
2
Mærk fisken efter ben, og skær den i grove stykker. Kør den i en foodprocessor med korte tryk til en grov fars. Tilsæt brød, æg, ost, hvidløg, persille, citronskal, 1 tsk salt og peber, og kør kort, til det samler sig.
3
Form ca. 20 boller på størrelse med en valnød med våde hænder. Stil dem på køl, mens du laver saucen, så holder de bedre sammen.
4
Varm olien i en bred gryde ved middel varme. Steg løget i 8 min, til det er blødt, tilsæt hvidløg, og steg 1 min. Kom tomater, sukker og ½ tsk salt i, og lad saucen småkoge uden låg i 10 min.
5
Læg fiskebollerne forsigtigt ned i saucen. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 til 15 min. Vend dem forsigtigt halvvejs, og tjek, at de er faste og hvide hele vejen igennem.
6
Kog imens spaghettien i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning. Gem 1 dl af kogevandet, før du hælder vandet fra.
7
Løft bollerne op med en ske. Vend spaghettien med det meste af saucen og lidt kogevand, til den er blank.
8
Smag til med salt, peber og revet basilikum. Servér spaghettien med fiskebollerne og resten af saucen ovenpå.

Tips

Uden foodprocessor kan du hakke fisken fint med en skarp kniv. Bollerne kan formes om formiddagen og stå tildækket i køleskabet. Laks giver en federe og mere saftig bolle.