Psarosoupa: græsk fiskesuppe med grøntsager og citron

Name: Psarosoupa: græsk fiskesuppe med grøntsager og citron
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 4 spsk. olivenolie; 1 stk. løg; 3 stk. gulerod; 2 stk. bladselleri, stilke; 600 g kartoffel; 1,5 l vand; 1 stk. fiskebouillonterning; 1 stk. squash; 600 g torskefilet, eller sej, uden skind og ben, i store stykker; 2 stk. citron; 0,5 bundt dild; salt, efter smag; peber, efter smag; 8 skiver groft brød

Klar og frisk græsk fiskesuppe med kartofler, gulerødder, squash og store stykker torsk, smagt til med citron og olivenolie. Let, mild og mættende med godt brød.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Varm 2 spsk olie i en stor gryde ved middel varme. Svits hakket løg, gulerod i skiver og bladselleri i tern i 6 til 8 min, til grøntsagerne er bløde.
2
Tilsæt kartofler i tern, vand og bouillonterning. Bring i kog, og lad suppen simre i 12 min, til kartoflerne næsten er møre.
3
Kom squash i tern i, og lad det simre i 3 min.
4
Læg fisken i suppen, og lad den trække ved svag varme i 5 til 6 min, til den er hvid hele vejen igennem og flager. Rør forsigtigt, så fisken holder sig i store stykker.
5
Smag suppen til med saft af 1 til 2 citroner, resten af olien, hakket dild, salt og peber. Bouillon salter, så smag først.
6
Servér suppen i dybe tallerkener med groft brød.

Tips

Mange grækere rører æg og citron i suppen til sidst. Denne udgave er kun med citron og olie, så den er hurtig. Børnene kan skrubbe kartofler og skære squash med en butterkniv.