Rad na: brede risnudler med kylling og pak choi i blank sovs

Name: Rad na: brede risnudler med kylling og pak choi i blank sovs
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 350 g risnudler, brede, ca. 1 cm; 1,5 spsk. mørk sojasauce, Bilka; eller 1 spsk sojasauce og 1 tsk sukker; 3 spsk. rapsolie, 1,5 spsk til nudlerne, 1,5 til sovsen; 500 g kyllingebryst, i tynde skiver; eller kyllingeoverlår; 2 spsk. sojasauce, 1 spsk til kyllingen, 1 til sovsen; 3,5 spsk. majsstivelse, 1 tsk til kyllingen, resten til sovsen; 4 fed hvidløg, finthakket; 400 g pak choi, stilke og blade hver for sig; eller broccoli; 6 dl vand, plus 6 spsk til majsstivelsen; 1 stk. hønsebouillonterning; 3 spsk. østerssauce; 1 tsk. sukker; 0,5 tsk. peber, gerne hvid; 2 stk. rød chili, i tynde skiver; 4 spsk. riseddike, eller eddike

Thailandsk og kinesisk hverdagsklassiker: brede risnudler stegt med mørk soja og dækket af en blank, mild sovs med kylling og pak choi. Med chilieddike ved bordet.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Thai

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Nudler
Sovs
Chilieddike

Sådan gør du

1
Læg nudlerne i blød i lunkent vand i 20 til 30 min, eller efter anvisningen på pakken, til de er bløde, men stadig faste. Lad dem dryppe godt af.
2
Rør chilien i eddiken, og stil den på bordet.
3
Vend kyllingen med 1 spsk sojasauce og 1 tsk majsstivelse. Skær pak choi i stykker på 4 cm.
4
Varm 1,5 spsk olie i en stor pande ved høj varme. Kom nudlerne og den mørke soja i, og vend dem. Lad dem ligge stille et øjeblik ad gangen i 3 til 4 min, så de får lidt brune pletter. Fordel dem på tallerkener.
5
Varm resten af olien, og steg hvidløget i 30 sek. Tilsæt kyllingen, og steg i 3 til 4 min. Tilsæt pak choi stilkene, og steg 1 min.
6
Hæld vand, bouillonterning, østerssauce, 1 spsk sojasauce, sukker og peber på, og bring det i kog. Tilsæt de grønne blade. Rør resten af majsstivelsen ud i 6 spsk koldt vand, og rør det i. Kog 1 min, til sovsen er tyk og blank, og kyllingen er gennemstegt.
7
Smag sovsen til med sojasauce og peber, og hæld den over nudlerne. Hver især smager til med chilieddike, sukker og peber ved bordet.

Tips

Friske brede risnudler fra asiatiske butikker er det mest ægte; de skal ikke i blød, bare skilles ad. Svinekød i strimler eller rejer er også godt i sovsen.