Rejespyd med citron og hvide bønner

Name: Rejespyd med citron og hvide bønner
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 600 g rejer, rå og pillede, fx tigerrejer, optøede; 8 stk. træspyd, lagt i vand i 20 min; 2 stk. citron, økologisk; 3 fed hvidløg; 0,5 tsk. chiliflager; 6 spsk. olivenolie; 2 dåser hvide bønner, à 400 g, skyllede; 1 stk. frisk rosmarin, kvist; 250 g cherrytomater, halveret; 65 g rucola; 0,5 bundt frisk persille, hakket; salt, efter smag; peber, efter smag

Rejer i citron, hvidløg og chili stegt på spyd og serveret på lune hvide bønner med rosmarin, cherrytomater og rucola. Let, frisk og klar på en halv time.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Læg spyddene i vand. Bland revet skal af 1 citron, 2 fed revet hvidløg, chili, 2 spsk olie og ½ tsk salt i en skål. Dup rejerne tørre, vend dem i marinaden, og lad dem stå i 10 min.
2
Varm 3 spsk olie i en gryde ved svag varme med det sidste fed hvidløg, knust, og rosmarinen i 3 min, så olien får smag.
3
Kom bønner og tomater i, og lun dem i 5 min under omrøring, til tomaterne er bløde. Tag rosmarin og hvidløg op, og mos enkelte bønner let med en gaffel, så det bliver cremet. Smag til med salt, peber og 1 spsk citronsaft.
4
Sæt rejerne på spyddene, 5 til 6 på hvert.
5
Varm en grillpande eller stor pande godt op ved høj varme med 1 spsk olie. Steg spyddene i 2 min på hver side, til rejerne er lyserøde og faste hele vejen igennem. Steg dem i 2 hold.
6
Pres saften af ½ citron over spyddene, og drys med persille.
7
Vend rucolaen i bønnerne, og fordel dem på tallerkener. Læg spyddene ovenpå, og servér med citronbåde. Smag til med et drys salt.