Revithada: kikærter bagt i ovnen med løg, citron og rosmarin

Name: Revithada: kikærter bagt i ovnen med løg, citron og rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 3 dåser kikærter, à 400 g, skyllet og drænet; 3 stk. løg, i tynde skiver; 3 fed hvidløg, i skiver; 5 spsk. olivenolie; 1 stk. citron, skal og saft; 3 stk. laurbærblad; 2 stk. frisk rosmarin, kviste; 1 tsk. tørret oregano; 5 dl vand, kogende; 1 stk. grøntsagsbouillonterning; salt, efter smag; peber, efter smag; 4 stk. tomat; 1 stk. agurk; 1 stk. rødløg; 2 spsk. olivenolie; 8 skiver groft brød

Fra øen Sifnos: kikærter bagt langsomt i et lukket fad med masser af løg, citron, laurbær og rosmarin, til saften er blevet cremet. Vegansk og nemt, med brød og salat.

Tid i alt: 1 t 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 80 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kikærter
Salat
Til servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 180 °C (varmluft 160 °C).
2
Bland kikærter, løg, hvidløg, 5 spsk olie, revet skal af ½ citron, laurbær, rosmarin og oregano i et ovnfast fad eller en gryde med låg.
3
Opløs bouillonterningen i 5 dl kogende vand, og hæld det over, så kikærterne næsten er dækket. Læg låg eller stanniol tæt over.
4
Bag fadet i 1¼ time, til løgene er helt bløde, og saften er blevet cremet. Rør efter 45 min, og tilsæt lidt vand, hvis det er ved at blive tørt.
5
Skær imens tomat, agurk og rødløg til en salat, og vend den med 2 spsk olie og en knivspids salt.
6
Rør citronsaften i kikærterne, og mos en lille del mod siden af fadet, så saften tykner. Smag til med salt og peber, og servér med salat og brød.

Tips

På Sifnos bages retten natten over i et lerfad i bagerens ovn, så den er klar til søndag frokost. Den er også god lun dagen efter med en klat græsk yoghurt, hvis I spiser mælk.