Risotto med salsiccia og ærter

Name: Risotto med salsiccia og ærter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 stk. hønsebouillonterning, opløst i 1,2 l kogende vand; 400 g salsiccia, ca. 5 stk frisk italiensk pølse, eller grov medisterpølse. Pølser indeholder ofte mælkeprotein og kan indeholde gluten, tjek varedeklarationen; 1 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, finthakket; 300 g risottoris; 1 dl hvidvin, tør, eller mere bouillon; 200 g ærter, frosne; 20 g smør; 60 g revet parmesan; salt, efter smag; peber, efter smag

Cremet risotto med smuldret italiensk pølse, søde ærter og parmesan. Pølsen giver masser af smag, så resten kan holdes enkelt og mildt for børnene.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Hold bouillonen varm i en gryde ved svag varme. Pres pølsefyldet ud af skindet.
2
Varm olien i en bred gryde ved middelhøj varme. Steg pølsefyldet i 6 til 8 min, mens du deler det i små stykker, til det er gyldent og gennemstegt. Tag halvdelen op.
3
Kom løget i gryden, og steg det i 4 min ved middel varme. Rør risene i, og steg dem 1 min, til de er blanke. Hæld vinen på, og lad den koge ind.
4
Tilsæt bouillonen en øse ad gangen, og rør jævnligt. Vent med næste øse, til den forrige næsten er suget op. Fortsæt i 16 til 18 min, til risene er møre med en lille kerne.
5
Rør ærter og den gemte pølse i de sidste 3 min. Tag gryden af varmen, og rør smør og halvdelen af osten i. Læg låg på i 2 min.
6
Smag til med peber og evt. salt. Risottoen skal flyde lidt ud på tallerkenen. Servér med resten af osten.

Tips

Børnene kan rive osten og hælde bouillon i gryden med en voksen ved siden af. Salsiccia findes i Bilka og mange supermarkeder, og grov medisterpølse er et godt dansk bud. Servér med en grøn salat.