Rødspætte i ovn med citronsmør, kartofler og gulerødder

Bløde rødspættefileter bagt i ovnen med smør og citron. Helt uden panering. Med kogte kartofler, smørdampede gulerødder og et skvæt citronsmør med persille.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fisk
Citronsmør
Tilbehør

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C (alm. ovn). Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt i 15–20 min, til de er møre.
2
Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Kom dem i en gryde med 1 dl vand, 10 g smør og en knivspids salt, læg låg på, og lad dem dampe i 8–10 min, til de er møre.
3
Smør et ovnfast fad på ca. 25 × 35 cm med lidt smør. Dup fileterne tørre, mærk efter ben, og fold dem på midten med skindsiden inderst. Læg dem i ét lag i fadet, drys med ½ tsk salt, lidt peber og den revne citronskal, og fordel resten af de 25 g smør i små klatter ovenpå.
4
Bag fisken midt i ovnen i 10–12 min, til den er hvid hele vejen igennem og let deler sig i flager (ca. 60 °C).
5
Smelt 40 g smør i en lille gryde, tag den af varmen, og rør 1 spsk citronsaft, hakket persille og saften fra fiskefadet i. Smag til med en knivspids salt.
6
Servér rødspætten med kartofler og gulerødder, hæld citronsmørret over, og giv citronbåde til.

Tips

Rødspætte er tynd og bliver hurtigt tør. Tag den ud, så snart den flager. Kuller, torsk eller sej kan også bruges; tykkere stykker skal have 15 til 18 min. Børn vil ofte gerne have lidt remoulade til (indeholder æg og sennep).