Røræg med stegte tomater og champignon på ristet brød

Name: Røræg med stegte tomater og champignon på ristet brød
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 stk. tomat, halveret; 250 g champignon, i kvarte; 2 spsk. rapsolie; 10 stk. æg; 1 dl mælk; 20 g smør; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 8 skiver groft brød; 0,5 bundt purløg, finthakket

Bløde, fuldt kogte røræg på ristet brød med stegte tomater og champignoner. Lidt ligesom en engelsk morgenmad, bare til aftensmad og klar på 25 minutter.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Varm olien på en stor pande ved middelhøj varme. Læg tomaterne med snitfladen nedad i den ene side og champignonerne i den anden. Steg i 5 til 6 min, til tomaterne er bløde og champignonerne gyldne. Drys med salt og peber, og hold dem lune.
2
Pisk æg, mælk, ½ tsk salt og lidt peber sammen i en skål.
3
Smelt smørret i en gryde eller en pande ved svag varme. Hæld æggene i, og rør roligt med en dejskraber i 5 til 6 min, til æggene er faste i store, bløde flager, og der ikke er flydende æg tilbage. Tag dem af varmen.
4
Rist brødet på en tør pande eller i en brødrister.
5
Læg røræg på brødet, og servér med tomater og champignoner ved siden af. Drys med purløg.

Tips

Røræg skal have svag varme og ro. Så bliver de bløde i konsistensen, selv om de er kogt helt igennem. En dåse bagte bønner kan varmes og serveres til, hvis I er sultne.