Salat med varmrøget laks, nye kartofler og grønne asparges

Lun forårssalat med nye kartofler, sprøde grønne asparges, radiser, æg og varmrøget laks, vendt i en frisk dressing med sennep og dild.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15 til 18 min, til de er møre. Hæld vandet fra, og halver dem.
2
Kog æggene i en lille gryde med kogende vand i 10 min, så blommen er helt fast. Køl dem i koldt vand, og pil dem.
3
Knæk den træede ende af aspargesene. Kog dem i kogende letsaltet vand i 2 til 3 min, til de er møre men stadig sprøde. Køl dem kort i koldt vand, og skær dem i stykker på 4 cm.
4
Pisk olie, eddike, sennep, honning, ½ tsk salt og lidt peber sammen til en dressing. Vend de lune kartofler i halvdelen af dressingen, så de suger smagen.
5
Skær radiserne i tynde skiver, og riv salaten i stykker. Fordel salat, kartofler, asparges og radiser på et stort fad.
6
Bræk laksen i store flager over salaten, og læg æggene på i kvarte. Dryp med resten af dressingen, og drys med hakket dild. Smag til med salt og peber.