Salsiccia med broccoli, chili og hvidløg

Napolitansk inspireret pandemad med salsiccia stegt gylden og broccoli vendt i olivenolie, hvidløg og chili. I Napoli bruger man friarielli, men broccoli er et godt dansk bud. Med brød til.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Brød

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bring en gryde vand med 1 tsk salt i kog. Kog broccolien i 2 min, og hæld vandet fra. Gem 1 dl af kogevandet.
2
Varm 1 spsk olie i en stor pande ved middel varme. Steg pølserne hele i 12 til 15 min, og vend dem jævnligt, til de er gyldne og gennemstegte uden rosa i midten. Tag dem op, og skær dem i skrå stykker.
3
Kom resten af olien i panden, og svits hvidløg og chili i 1 min ved middel varme, uden at hvidløget bliver brunt.
4
Tilsæt broccolien og 3 til 4 spsk af kogevandet, og steg i 5 til 6 min under omrøring, til broccolien er mør og får lidt farve i kanten.
5
Vend pølserne i igen, og varm dem igennem i 1 min. Smag til med citronsaft, salt og eventuelt mere chili.
6
Servér direkte fra panden med brød til at tørre olien op.

Tips

Friarielli er en let bitter napolitansk kål. Broccolini fra Bilka eller grønkål kommer tættest på. Vil du hellere have kartofler til, så passer små ovnstegte kartofler godt.