Scotch broth: skotsk lammesuppe med perlebyg og rodfrugter

Tyk skotsk hverdagssuppe på lammekød, der simrer med perlebyg og gule ærter, til sidst med porre, gulerod, kålroe og kål. Varmende vintermad med groft brød.

Tid i alt: 2 t 10 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 110 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Britisk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Lam
Suppe

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Til servering

Sådan gør du

1
Læg lammekødet i en stor gryde med vand, 2 tsk salt og laurbærblade. Bring det i kog, og skum skummet af.
2
Skyl gule ærter og perlebyg i en sigte, og kom dem i gryden. Lad suppen simre under halvt låg i 1 time.
3
Skær løg, porre, gulerødder og kålroe i små tern. Skær kålen i fine strimler.
4
Kom løg, porre, gulerødder og kålroe i suppen, og lad den simre i 30 min.
5
Tilsæt kålen, og kog i 10 min mere, til kød, ærter og grøntsager er møre. Suppen skal være tyk, men tilsæt lidt vand, hvis den bliver for tyk.
6
Fisk laurbærbladene op. Smag til med salt og godt med peber, og rør masser af hakket persille i. Servér med groft brød.

Tips

I Skotland køber man en færdig suppeblanding med byg, ærter og linser. Majroe eller pastinak kan bruges i stedet for kålroe. Suppen er bedre dagen efter og kan fryses.