Sej med karrysmør, stegte æbler og kartofler

Name: Sej med karrysmør, stegte æbler og kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg kartoffel; salt, ca. 2 tsk i alt; 75 g smør, blødt; 2 tsk. karry, mild; 1 stk. skalotteløg; 0,5 stk. citron; 3 stk. æble, syrlige, fx Belle de Boskoop; 1 tsk. sukker; 1 stk. broccoli, ca. 400 g; 600 g sejfilet, 4 stykker; 1 spsk. rapsolie; 0,5 bundt frisk persille; peber, friskkværnet

Pandestegt sej med smeltet karrysmør, smørstegte æbler og kogte kartofler. Karry og æble er en gammel dansk duo, som klæder den milde fisk.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Karrysmør

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
2
Hak skalotteløget meget fint. Smelt 10 g smør i en lille gryde, og svits løg og karry ved svag varme i 2 min, til det dufter. Tag gryden af varmen, og rør 40 g blødt smør, ½ tsk salt og et par dråber citronsaft i.
3
Skær æblerne i både uden kernehus. Steg dem i 15 g smør i en pande ved middel varme i 5 til 6 min, til de er gyldne men stadig faste. Drys med sukker, og hold dem lune.
4
Del broccolien i små buketter, og kog dem i letsaltet vand i 3 til 4 min.
5
Dup fisken tør, og drys med 1 tsk salt og peber. Steg den i olie og resten af smørret ved middelhøj varme i 3 til 4 min på hver side, til den er hvid hele vejen igennem og flager let.
6
Varm karrysmørret, til det lige er smeltet. Smag til med salt og citron, og hæld det over fisken. Drys med hakket persille, og servér med æbler, kartofler og broccoli.