Shepherd's pie med linser

Name: Shepherd's pie med linser
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Britisk
Ingredients: 2 spsk. olivenolie; 2 stk. løg, finthakket; 3 stk. gulerod, ca. 300 g, i små tern; 2 stk. bladselleri, stilke, i små tern; 250 g champignon, finthakket; 3 fed hvidløg, finthakket; 1 tsk. tørret timian; 3 spsk. tomatpuré; 250 g grønne linser; 7 dl vand; 1 stk. grøntsagsbouillonterning, vælg en vegansk; 2 spsk. sojasauce; 2 stk. laurbærblad; 150 g ærter, frosne; peber, efter smag; 1 kg kartoffel, melede; 2 tsk. salt, til kartoffelvandet, plus ½ tsk til mosen og en knivspids til grøntsagerne; 4 spsk. olivenolie, 3 til mosen, 1 til at pensle med; 1 knsp. muskatnød, revet

Britisk ovnret, hvor grønne linser, svampe og rodfrugter simrer i en fyldig sovs med tomat, timian og soja under et tæppe af kartoffelmos med olivenolie, bagt gylden i rillerne.

Tid i alt: 1 t 40 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 70 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Britisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fyld
Kartoffelmos

Sådan gør du

1
Varm 2 spsk olie i en stor gryde ved middel varme. Steg løg, gulerod og bladselleri med en knivspids salt i 10 min, til løgene er bløde og let gyldne.
2
Skru op, tilsæt svampene, og steg dem i 5 min, til væden er dampet væk. Rør hvidløg, timian og tomatpuré i, og steg i 1 til 2 min, til tomatpuréen mørkner lidt.
3
Skyl linserne, og kom dem i gryden med vandet, den smuldrede bouillonterning, sojasauce og laurbærblade. Bring det i kog, læg et låg på klem, og lad det simre i 25 til 30 min. Rør af og til, og spæd med lidt vand, hvis det tørrer ud, før linserne er møre.
4
Skræl imens kartoflerne, skær dem i ens stykker, og kog dem i 2 l vand med 2 tsk salt i 15 til 20 min, til de er helt møre. Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn).
5
Linserne skal være møre, og fyldet tykt som en kødsovs, så der står meget lidt væde tilbage. Er det for tyndt, så kog det uden låg et par minutter. Fisk laurbærbladene op, rør ærterne i, og smag til med peber og evt. salt. Soja og bouillon salter i forvejen.
6
Gem 2 dl af kartoffelvandet, og hæld resten fra. Mos kartoflerne med 3 spsk olie, muskatnød, ½ tsk salt og så meget af kogevandet, at mosen er blød, men kan holde formen.
7
Fordel fyldet i et ildfast fad på ca. 20 × 30 cm. Læg mosen over i klatter, glat den ud, og træk riller i overfladen med en gaffel. Pensl med den sidste spsk olie.
8
Bag retten midt i ovnen i 25 min, til mosen er gylden i rillerne, og fyldet bobler i kanten. Lad den hvile i 5 min før servering.

Tips

Spiser I ikke vegansk, så mos kartoflerne med smør og varm mælk, og drys 50 g revet cheddar over før bagning. Fyldet kan laves dagen før, og hele retten kan fryses. Syltede rødbeder eller en grøn salat passer godt ved siden af.