Sjömansbiff: svensk gryde med oksekød, kartofler og øl

Svensk husmandskost: skiver af oksekød, kartofler og løg lagt i lag i gryden og stegt møre i ovnen med øl og timian. Med syltede rødbeder og persille.

Tid i alt: 1 t 50 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 80 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 175 °C (varmluft 160 °C). Skær kødet i skiver på 1 cm, bank dem lidt flade, og krydr med 1 tsk salt og peber.
2
Varm halvdelen af smørret i en pande ved høj varme, og brun kødet hurtigt i 2 hold i 1 min på hver side. Læg det på en tallerken.
3
Skær løgene i skiver, og steg dem gyldne i resten af smørret i 6 til 8 min. Hæld lidt af øllet på panden, og skrab stegeskorpen løs.
4
Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver på knap 1 cm. Læg kartofler, kød og løg i lag i en ovnfast gryde med låg, og drys lidt salt, peber og timian mellem lagene. Læg laurbærbladene ind, og slut med kartofler.
5
Rør resten af øllet med vand og bouillonterning, og hæld det over. Væden skal næsten dække.
6
Læg låg på, og sæt gryden i ovnen i 1 time. Tag låget af de sidste 15 min, så kartoflerne øverst får lidt farve. Kartofler og kød skal være møre.
7
Smag skyen til med salt og peber, drys med persille, og servér med syltede rødbeder.

Tips

Navnet betyder sømandsbøf, fordi retten var nem at lave i én gryde om bord på et skib. Brug en lys pilsner, for mørk øl kan gøre retten bitter. Den kan sagtens varmes op dagen efter.