Skipperlabskovs

Kraftig, langtidssimret gryderet med oksekød, kartofler og løg, der koger ud til en tyk, cremet mos. Serveres med rugbrød, syltede rødbeder og en klat smør.

Tid i alt: 2 t 20 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 120 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Smelt smørret i en stor, tykbundet gryde ved høj varme, og brun oksekødet i to omgange i 3 til 4 minutter pr. omgang, til det har fået farve overalt.
2
Kom alt kødet tilbage i gryden sammen med løg, laurbærblade, peberkorn og bouillonterninger. Hæld vandet på, og bring det i kog.
3
Skum af, læg låg på, og lad kødet simre ved lav varme i 60 minutter, til det begynder at blive mørt.
4
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 2 cm. Tilsæt dem til gryden, og lad det hele simre uden låg i 40 til 50 minutter mere.
5
Rør jævnligt i gryden det sidste kvarter, så kartoflerne koger ud og jævner retten til en tyk, grødet konsistens. Tilsæt lidt vand, hvis den bliver for tør.
6
Fisk laurbærbladene op, og smag labskovsen til med salt og evt. mere peber. Kødet skal falde fra hinanden.
7
Servér i dybe tallerkener med en klat smør ovenpå, et godt drys purløg, syltede rødbeder og rugbrød ved siden af.

Tips

Skipperlabskovs bliver kun bedre af at stå til dagen efter, så lav gerne dobbelt portion. Du kan også lave den i en stegeso i ovnen ved 150 °C i 2,5 timer.