Smažený sýr: paneret ost med kartofler og tatarsauce

Tjekkernes elskede stegte ost: tykke skiver mild ost i sprød panering med kogte kartofler, frisk salat og en cremet tatarsauce med syltede agurker.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: International
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
2
Sæt tre dybe tallerkener frem med mel, sammenpiskede æg og rasp. Vend osteskiverne i mel, æg og rasp. Vend dem en gang til i æg og rasp, så laget er helt tæt.
3
Læg osten i køleskabet i 10 min. Hak imens de syltede agurker fint, og rør dem med mayonnaise, yoghurt og lidt citronsaft til tatarsauce. Smag til med et nip salt.
4
Varm olien i en stor pande ved middel til høj varme. Steg osten i 1 til 2 min på hver side, til den er gylden og blød, men ikke løber ud. Lad den dryppe af på køkkenrulle.
5
Servér osten med det samme med kartofler, tatarsauce, salat og citronbåde.

Tips

Den dobbelte panering holder på osten. Steg kun et par skiver ad gangen, og hav et låg klar, hvis det sprøjter. Børnene kan vende osten i rasp. I Tjekkiet bruger man edamer, og gouda virker også.