Snysk med røget flæsk

Sønderjysk sommerret: nye kartofler, gulerødder, bønner og ærter i en mild hvid sovs med masser af persille. Spises med sprødstegt røget flæsk.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Snysk
Flæsk
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skrub kartoflerne, og halvér de største. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Nip bønnerne, og skær dem i stykker på 3 cm.
2
Kog kartofler og gulerødder i 5 dl letsaltet vand under låg i 10 min. Tilsæt bønnerne, kog i 5 min mere, og kom ærterne i det sidste minut. Hæld grøntsagerne i en si, og gem kogevandet.
3
Steg imens flæsket på en tør pande ved middel varme i 4 til 5 min på hver side, til det er sprødt og gyldent. Steg i to hold, og hold det varmt på et stykke køkkenrulle.
4
Smelt smørret i gryden, og pisk melet i. Lad det bruse i 1 min. Pisk 3 dl af kogevandet og mælken i lidt ad gangen, og lad sovsen koge ved svag varme i 5 min under omrøring.
5
Smag sovsen til med salt, peber og et nip sukker. Vend grøntsagerne og det meste af persillen i, og varm det igennem i 2 min.
6
Servér snysken i dybe tallerkener med flæsket på toppen og resten af persillen. Sennep ved siden af, hvis man kan lide det.

Tips

Snysk er sønderjysk og blev lavet, når køkkenhaven gav de første grøntsager. Mange spiser den også med kogt hamburgerryg eller spegepølse. Kålrabi i tern kan komme med i gryden.