Soboro don: risskål med hakket kylling, røræg og grønne bønner

Name: Soboro don: risskål med hakket kylling, røræg og grønne bønner
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 300 g sushiris, japansk kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges; 500 g hakket kylling; 4 spsk. sojasauce; 2 spsk. mirin, sød japansk risvin; eller 2 tsk sukker; 4 tsk. sukker, 3 tsk til kyllingen, 1 tsk til æggene; 1 spsk. frisk ingefær, fintrevet; 5 stk. æg; 1 knsp. salt; 1 spsk. rapsolie; 250 g grønne bønner, eller sukkerærter; 2 spsk. syltet ingefær, til pynt; kan udelades

Japansk hverdagsret i tre farver: hakket kylling kogt i sød soja og ingefær, fine røræg og grønne bønner på varme ris. Nem, mild og elsket af børn.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Japansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, og bring dem i kog. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
2
Kom hakket kylling, sojasauce, mirin, 3 tsk sukker og ingefær i en kold pande. Rør det godt sammen med 4 spisepinde eller et piskeris, før du tænder for varmen. Så bliver kødet fint og krummet.
3
Varm op ved middel varme, og rør hele tiden i 8 til 10 min, til kødet er gennemstegt og ikke længere rosa, og næsten al væden er kogt ind. Smag til med lidt mere soja eller sukker.
4
Kog bønnerne i letsaltet vand i 4 min, til de er møre, men stadig sprøde. Skyl dem kort i koldt vand, og skær dem i skrå stykker på 1 cm.
5
Pisk æggene med 1 tsk sukker og en knivspids salt. Varm olien i en lille pande ved svag til middel varme. Hæld æggene i, og rør med en gaffel i 3 til 4 min, til du har små, faste krummer uden noget flydende æg.
6
Fordel risene i 4 skåle. Læg kylling, æg og bønner i hver sit felt ovenpå, og pynt med lidt syltet ingefær.

Tips

Retten smager også godt lun eller kold og er en klassiker i japanske madpakker. Hakket svinekød kan bruges i stedet for kylling. Frosne ærter kan erstatte bønnerne; kog dem i 2 min.