Soljanka: østtysk syrlig suppe med pølse, skinke og agurk

Name: Soljanka: østtysk syrlig suppe med pølse, skinke og agurk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tysk
Ingredients: 1 spsk. rapsolie; 200 g hamburgerryg, i tern, eller kogt skinke; 200 g wienerpølse, ca. 4 stk, i skiver; 2 stk. løg; 2 stk. rød peberfrugt; 3 spsk. tomatpuré; 1 spsk. paprika; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 8 dl vand; 1 stk. oksebouillonterning; 2 stk. laurbærblad; 4 stk. syltede agurker, plus 1 dl af lagen; 1 spsk. kapers; 1 tsk. sukker; peber; 1 stk. citron, i skiver; 1,5 dl creme fraiche; 0,5 bundt dild; 8 skiver groft brød

En kraftig, syrlig og let krydret suppe med pølse, hamburgerryg, peberfrugt og syltede agurker. Toppes med citron og creme fraiche. Elsket i hele det gamle DDR.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tysk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Varm olien i en gryde, og steg hamburgerryg og pølseskiver i 5 min, til de tager lidt farve.
2
Skær løg og peberfrugt i strimler, og steg dem med i 6 til 8 min, til de er bløde.
3
Rør tomatpuré og paprika i, og steg 1 min. Tilsæt tomater, vand, bouillonterning og laurbærblade, og lad suppen simre i 10 min.
4
Skær agurkerne i strimler, og kom dem i suppen med lagen og evt. kapers. Lad suppen simre 5 min mere.
5
Smag til med sukker, peber og evt. mere agurkelage. Suppen skal være syrlig, salt og en anelse sød.
6
Servér i dybe tallerkener med en skive citron, en klat creme fraiche og dild, og groft brød ved siden af.