Sopa de lima: yucatansk kyllingesuppe med lime og sprøde tortillastrimler

Frisk og duftende kyllingesuppe fra Yucatán med lime, tomat, allehånde og nellike. Toppet med sprøde tortillastrimler, avocado og koriander.

Tid i alt: 1 t 35 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 75 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Mexicansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Topping

Sådan gør du

1
Læg kyllingen i en stor gryde med 2 l koldt vand, bring i kog, og skum af. Tilsæt det halverede løg, 3 hele fed hvidløg, allehånde, nellike, kanel, peberkorn, oregano, laurbær og 2 tsk salt.
2
Lad suppen simre under halvt låg i 35 til 40 min, til kyllingen er gennemkogt og mør.
3
Tænd ovnen på 200 °C. Skær 4 tortillas i strimler, vend dem med 2 spsk olie og en knivspids salt, og bag dem på en bageplade i 8 til 10 min, til de er sprøde og gyldne.
4
Løft kyllingen op, og si suppen. Pil kødet i strimler, og smid ben og krydderier ud.
5
Varm 2 spsk olie i gryden. Steg det hakkede løg og peberfrugten i 6 til 8 min, til de er bløde. Tilsæt hakket hvidløg og tomat, og steg 4 min.
6
Hæld suppen tilbage, og tilsæt bouillonterning, kylling, 2 limeskiver og evt. habanero. Lad det simre i 10 min, og fjern så limeskiver og habanero, så suppen ikke bliver bitter eller for stærk.
7
Rør saften af 3 lime og grapefrugt i, og smag til med salt. Servér suppen med tortillastrimler, avocado, koriander, limebåde og lune tortillas.

Tips

I Yucatán bruges lima agria, en bitter lime, som du ikke kan købe her. Lime og et skvæt grapefrugt kommer tæt på. Habanero giver duft og varme; tag den op i tide, hvis I ikke vil have suppen stærk.