Sosaties: sydafrikanske kyllingespyd med abrikos og lun kartoffelsalat

Kyllingespyd marineret i mild karry og abrikosmarmelade med tørrede abrikoser og rødløg imellem, bagt blanke i ovnen. Med en lun og cremet kartoffelsalat.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Rør karry, abrikosmarmelade, 1 spsk olie og 1 tsk salt sammen. Vend kyllingen i, og lad den trække, mens du laver kartoflerne. Læg spyddene i vand.
2
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 15 til 18 min, til de er møre. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af.
3
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Sæt kylling, abrikoser og rødløg skiftevis på spyddene, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med 1 spsk olie.
4
Steg spyddene øverst i ovnen i 15 til 18 min, til de er blanke og gyldne, og kyllingen er gennemstegt. Vend dem efter 8 min.
5
Rør yoghurt, mayonnaise, purløg og en knivspids salt sammen. Halvér de lune kartofler, og vend dem i dressingen. Smag til med salt og peber.
6
Servér spyddene med den lune kartoffelsalat.

Tips

I Sydafrika grilles sosaties over kul til en braai. Børnene kan sætte stykkerne på spyddene. Vask hænder efter den rå kylling. Mango chutney til de voksne.