Spaghetti al limone

Name: Spaghetti al limone
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 l vand, til pastaen; 1 spsk. salt, til kogevandet; 400 g spaghetti; 2 stk. citron, økologiske; 50 g smør; 2 spsk. olivenolie; 80 g parmesan, fintrevet, eller vegetarisk hård ost; peber, friskkværnet; 1 håndfuld frisk basilikum; 1 pose blandet salat; 1 spsk. olivenolie, til salaten

Frisk og cremet spaghetti fra Amalfikysten med citronskal, citronsaft, smør og parmesan, der binder med pastavandet. Klar på 25 minutter.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 5 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pasta
Sauce
Salat

Sådan gør du

1
Sæt 4 l vand over til pastaen. Riv skallen af begge citroner fint, pres saften af den ene, og skær den anden i både. Riv osten.
2
Kog spaghettien i vandet med 1 spsk salt i 1 min kortere end pakkens anvisning. Gem 3 dl kogevand.
3
Smelt imens smørret med olien og citronskallen i en stor pande ved svag varme i 2 min, så skallen afgiver sin duft. Hæld 1 dl kogevand på, og lad det boble.
4
Kom spaghettien i panden med citronsaften, og vend den ved middel varme i 1 min.
5
Tag panden af varmen. Drys osten over lidt ad gangen, mens du vender kraftigt med en tang, og tilsæt kogevand, til saucen er cremet og blank.
6
Smag til med peber, evt. salt og mere citron. Vend revet basilikum i, og servér straks med citronbåde og salaten vendt med olie.

Tips

Brug økologiske citroner, når du skal bruge skallen. Vil I have mere mæthed, så servér en tomatsalat med mozzarella til. Parmesan laves med løbe fra kalve, så vælg en vegetarisk hård ost, hvis I er vegetarer.