Spansk kartoffelgryde med ærter og æg

Name: Spansk kartoffelgryde med ærter og æg
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 6 stk. æg; 3 spsk. olivenolie; 1 stk. løg; 1 stk. rød peberfrugt; 2 fed hvidløg; 2 tsk. paprika, sød; 1 knsp. safran, kan udelades; 1.000 g kartoffel, faste; 8 dl vand; 1 stk. grøntsagsbouillonterning; 400 g ærter; 0,5 bundt frisk persille; salt, efter smag; peber, efter smag

Patatas con guisantes: en enkel spansk hverdagsgryde med kartofler og ærter i en mild bouillon med paprika, hvidløg og persille, toppet med hårdkogte æg.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Spansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog æggene i 10 min, køl dem i koldt vand, og pil dem.
2
Varm olien i en bred gryde ved middel varme. Svits hakket løg og peberfrugt i små tern i 8 min, til de er bløde. Tilsæt presset hvidløg i 1 min.
3
Tag gryden af varmen, og rør paprika og safran i. Paprika brænder let, så vær hurtig.
4
Tilsæt kartofler i tern på 3 cm, vand og bouillonterning. Bring i kog, og lad gryden simre under låg i 15 min.
5
Kom ærterne i, og lad det simre i 5 min mere, til kartoflerne er møre. Mos et par kartofler mod grydens side, så saften bliver lidt tyk.
6
Smag til med salt og peber. Servér i dybe tallerkener med æg i halve og hakket persille ovenpå.

Tips

I Spanien slår man nogle gange æggene direkte ud i gryden. Her er de hårdkogte, så de er helt faste. Børnene kan pille æggene. Et stykke brød til saften er godt, hvis I ikke skal spise glutenfrit.