Squashbøffer med nye kartofler og dildskyr

Sprøde bøffer af revet squash med feta, forårsløg og dild, stegt gyldne på panden. Med nye kartofler, kold dildskyr og en enkel tomatsalat.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Riv squashen groft, og bland den med 1 tsk salt i en si. Lad den stå i 10 min, og pres så meget væde ud som muligt i et rent viskestykke. Det gør bøfferne sprøde.
2
Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15 til 18 min, til de er møre.
3
Bland squash, hakkede forårsløg, æg, mel, smuldret feta, halvdelen af den hakkede dild, revet skal af ½ citron og peber. Massen skal være tyk. Tilsæt 1 til 2 spsk mere mel, hvis den er våd.
4
Varm 2 spsk olie på en stor pande ved middel varme. Sæt spiseskefulde af massen på panden, og tryk dem lidt flade. Steg dem i 3 til 4 min på hver side, til de er gyldne og faste i midten. Steg i 2 til 3 hold, og hold dem varme i ovnen ved 100 °C.
5
Rør skyr med resten af dilden, 1 spsk citronsaft og ½ tsk salt.
6
Skær tomaterne i både, og vend dem med olie og en knivspids salt.
7
Server bøfferne med kartofler, dildskyr og tomatsalat. Smag til med salt og citron.