Staffordshire oatcakes: havrepandekager med ost, svampe og tomat

Bløde pandekager af havre og gær fra Staffordshire i England, foldet om smeltet cheddar, stegte svampe og tomat. Med en grøn salat ved siden af.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Blend havregrynene til fint mel i en blender. Bland dem med hvedemel, salt og sukker i en stor skål.
2
Rør gæren ud i det lune vand og den lune mælk. Pisk væsken i melet til en jævn og tynd dej. Dæk skålen, og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, til den bobler.
3
Skær svampene i skiver, og steg dem i smør ved høj varme i 6 til 8 min, til de er gyldne og væden er kogt væk. Smag til med salt og peber. Skær tomaterne i tynde skiver.
4
Rør dejen igennem. Varm en pande på ca. 22 cm ved middel varme, og pensl den med lidt olie. Hæld ca. 1 dl dej på, og drej panden, så dejen dækker bunden.
5
Bag pandekagen i 2 til 3 min, til oversiden er tør og fuld af små huller. Vend den, og bag den 1 min mere. Bag 8 til 10 pandekager, og hold dem varme under et viskestykke.
6
Læg en pandekage tilbage på panden ved svag varme. Fordel ost, svampe og tomat på den ene halvdel, og fold den sammen. Varm den 1 til 2 min på hver side, til osten er smeltet.
7
Vend salat og agurk med olie og eddike. Servér pandekagerne varme med salaten.