Stegt blodpølse med æbler, flæsk og sirup

Vintermad fra slagtedagen: skiver af blodpølse stegt med sprød skorpe og serveret med smørstegte æbler, sprødt flæsk, kogte kartofler og sirup.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pande
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
2
Steg flæsket på en stor tør pande ved middel varme i 4 til 5 min på hver side, til det er sprødt. Tag det op, og hold det varmt. Hæld fedtet fra, men gem 1 spsk på panden.
3
Skær æblerne i både, og fjern kernehuset. Steg dem i fedtet med halvdelen af smørret i 5 til 6 min, til de er bløde og gyldne. Drys med sukker, og smag til med en knivspids salt.
4
Skær blodpølsen i skiver på ca. 1 cm, og fjern skindet, hvis den har et. Steg skiverne i resten af smørret ved middel varme i 3 til 4 min på hver side, til de har en sprød skorpe og er varme helt igennem. Pas på, de brænder let.
5
Servér blodpølsen med æbler, flæsk og kartofler, og sæt sirup på bordet, så hver kan hælde over.

Tips

Blodpølse er kogt i forvejen og skal bare steges varm. Før i tiden lavede man den selv, når grisen blev slagtet, af blod, byggryn, rosiner og allehånde. Nogle foretrækker brun farin frem for sirup.