Stegt flæsk med persillesovs

Danmarks nationalret: sprøde, ovnstegte skiver af flæsk med kogte kartofler og en cremet persillesovs. Simpelt, mættende og uimodståeligt.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Persillesovs

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Læg flæskeskiverne på en rist over en bradepande med bagepapir, så fedtet kan dryppe af. Drys med salt og peber.
2
Steg flæsket midt i ovnen i 25 til 35 minutter, til skiverne er gyldne og sprøde. Vend dem efter 15 minutter, så begge sider bliver sprøde.
3
Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 minutter, til de er møre.
4
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, pisk melet i, og lad det bage i 1 minut uden at tage farve.
5
Pisk mælken i lidt ad gangen, så sovsen bliver glat. Lad den koge op og simre i 5 til 6 minutter under omrøring, til den er jævn og tyk.
6
Tag gryden af varmen, rør den hakkede persille i, og smag til med salt, peber og lidt revet muskatnød.
7
Servér det sprøde flæsk med kartoflerne og persillesovsen i en skål ved siden af, så alle kan tage det, de vil.

Tips

Flæsket bliver ekstra sprødt, hvis du dupper skiverne tørre med køkkenrulle, før du salter dem. Persillen skal først i sovsen lige inden servering, ellers mister den farven.