Stegt laks med broccoli og citronsovs

Sprødstegt laks med knaldgrøn broccoli og en let, cremet citronsovs. Hurtig og sund aftensmad, der er klar på en halv time.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet vand i 15 til 20 minutter.
2
Skær broccolien i små buketter. Hak skalotteløget fint, riv citronskallen og pres saften.
3
Smelt smørret i en lille gryde og svits skalotteløget 2 minutter ved middel varme. Tilsæt fløde, bouillonterning og 1 dl vand og lad sovsen koge ind i 5 til 6 minutter, til den tykner let.
4
Smag sovsen til med citronskal, citronsaft, salt og peber. Hold den varm ved svag varme.
5
Dup laksen tør og krydr med salt og peber. Varm olien på en pande ved høj varme og læg laksen i med skindsiden nedad. Steg 4 til 5 minutter, til skindet er sprødt.
6
Vend laksen og steg 2 til 3 minutter mere, til den er lige akkurat gennemvarm. Tag den af panden og lad den hvile.
7
Damp broccolien i en gryde med 2 cm kogende vand og låg i 3 til 4 minutter, til den er mør, men stadig har bid. Hæld vandet fra og krydr med salt.
8
Anret laks, broccoli og kartofler på tallerkenerne, hæld citronsovsen over og drys med hakket persille.

Tips

Læg laksen på panden med skindet nedad og lad den være i fred, så bliver skindet sprødt og slipper selv panden. Sovsen kan drøjes med lidt af kartoffelvandet.