Stegt torskerogn med kartofler og remoulade

Name: Stegt torskerogn med kartofler og remoulade
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1.000 g kartoffel; 1 tsk. salt, til kogevandet; 600 g torskerogn, kogt, fra dåse; 3 spsk. hvedemel; 0,5 tsk. salt, til melet; peber, efter smag; 30 g smør; 1 spsk. rapsolie; 1,5 dl remoulade; 1 stk. citron, i både; 0,5 bundt frisk persille, hakket

Skiver af kogt torskerogn vendt i mel og stegt gyldne i smør. Servér med kogte kartofler, remoulade og citron. En billig dansk klassiker.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 5 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i vand med 1 tsk salt i 15 til 20 min, til de er møre.
2
Tag rognen ud af dåsen, dup den tør med køkkenrulle, og skær den i skiver på ca. 1½ cm. Vend skiverne i mel blandet med salt og peber.
3
Varm smør og olie på en stor pande ved middel varme. Steg rognskiverne i 3 til 4 min på hver side, til de er gyldne og varme helt igennem.
4
Servér rognen med kartofler, remoulade, citronbåde og persille.

Tips

Fra januar til marts kan du købe frisk torskerogn. Kog den pakket ind i bagepapir i letsaltet vand i 20 til 30 min, til den er fast, og lad den køle af, før du skærer den i skiver.