Stegte sild i eddike med rugbrød og kartofler

Sildefileter med dild stegt i rugmel og lagt i en sød eddikelage med løg og laurbær. De trækker i mindst 3 timer og serveres kolde med rugbrød og lune kartofler.

Tid i alt: 3 t 50 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Lage
Tilbehør

Sådan gør du

1
Kog eddike, vand, sukker, laurbær, peberkorn og allehånde op, til sukkeret er opløst. Smag lagen til med mere sukker eller eddike, og lad den køle helt af.
2
Dup sildefileterne tørre, og klip rygfinnen af. Læg dem med skindsiden nedad, drys med salt, peber og dild, og fold dem sammen på midten.
3
Vend sildene i rugmel, og ryst det overskydende af.
4
Varm smør og olie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg sildene i 2 til 3 min på hver side, til de er gyldne, og fisken er hvid hele vejen igennem. Steg i to omgange, og lad dem køle af på et fad.
5
Læg de kolde sild i en skål eller et stort glas på skift med løgringe. Hæld den kolde lage over, så sildene er dækket. Læg låg på, og stil dem i køleskabet i mindst 3 timer, gerne til næste dag.
6
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 15 til 18 min lige før servering.
7
Løft sildene og løgene op, og servér dem kolde med rugbrød, lune kartofler og en skefuld af lagen.