Stuvede champignoner med bacon på ristet brød

Gammeldags lun ret: gyldenstegte champignoner i cremet flødestuvning med timian og sprød bacon på ristet brød med et spejlæg. Servér med cherrytomater. Klar på en halv time.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 8 min, tilberedning 22 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Brød

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Stuvning
Servering

Sådan gør du

1
Steg baconternene sprøde i en stor pande (28 cm) ved middel varme i 6–7 min, og rør jævnligt. Tag dem op med en hulske, og lad fedtet blive på panden.
2
Børst imens champignonerne rene, og skær dem i skiver. Hak løget fint.
3
Kom 1 spsk smør på panden, og skru op til høj varme. Steg champignonerne i 2 hold i 4–5 min pr. hold, til de er gyldne og væden er dampet væk. Kom alle svampene tilbage på panden med løg og timian, og steg videre i 2–3 min, til løget er blødt.
4
Hæld fløden ved, og lad stuvningen koge ved middel varme i 3–4 min, til den er tyk og cremet. Smag til med citronsaft, peber og salt – baconen salter, så start med en knivspids salt. Vend det meste af baconen i.
5
Steg imens 4 spejlæg i 1 spsk smør på en anden pande ved svag-middel varme med låg på i 4–5 min, til både hvide og blomme er helt faste. Rist brødet, og halvér tomaterne.
6
Fordel champignonstuvningen på det ristede brød, og læg et spejlæg ovenpå til hver person. Drys med resten af baconen og persillen, og servér med tomaterne ved siden af.

Tips

Uden kød: Spring baconen over, steg svampene i 2 spsk smør, salt med ½ tsk, og giv 2 spejlæg pr. person. Bland gerne champignon med andre svampe fra årstiden. Vil du spare på fedtet, så brug madlavningsfløde og jævn med 1 tsk majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.