Sulu köfte: tyrkiske små kødboller i tomatsuppe med kartofler og gulerødder

Name: Sulu köfte: tyrkiske små kødboller i tomatsuppe med kartofler og gulerødder
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 500 g hakket oksekød, 8 til 12 %; 1 stk. løg, revet fint; 3 spsk. rasp; 0,5 bundt frisk persille, fint hakket; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. salt; 0,5 tsk. peber; 3 spsk. hvedemel, til at rulle i; 2 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, hakket; 2 spsk. tomatpuré; 1 tsk. paprika; 1,5 l vand; 1 stk. hønsebouillonterning; 500 g kartoffel, i tern på 1,5 cm; 2 stk. gulerod, i skiver; 2 tsk. tørret mynte; 1 stk. citron, i både; 8 skiver groft brød

Små kødboller af oksekød, der simrer i en tynd tomatsuppe med kartofler, gulerødder og tørret mynte. Tyrkisk hverdagsmad til kolde aftener, med brød og citron.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 25 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kødboller
Suppe
Til servering

Sådan gør du

1
Bland kød, revet løg, rasp, persille, spidskommen, 1 tsk salt og peber, og ælt farsen i 2 min. Rul den med våde hænder til ca. 40 små kugler på 2 cm, og vend dem i melet.
2
Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Svits løget i 6 til 8 min, til det er blødt. Rør tomatpuré og paprika i, og steg i 1 min.
3
Tilsæt vand og bouillonterning, og bring det i kog. Kom kartofler og gulerødder i, og kog i 5 min.
4
Læg kødbollerne forsigtigt i den kogende suppe én ad gangen. Rør ikke de første 5 min, så de sætter sig.
5
Lad suppen simre under halvt låg i 20 min, til kartoflerne er møre og kødbollerne er gennemkogte. Melet fra bollerne gør suppen let jævn.
6
Rør mynten i, og smag suppen til med salt, peber og lidt citronsaft. Servér den i dybe tallerkener med citronbåde og brød.

Tips

Mange tyrkiske familier kommer også en dåse skyllede kikærter i suppen sammen med kartoflerne. Suppen kan varmes op næste dag, og den bliver kun bedre.