Svinegryde fra Somerset med cider, æbler og sennep

Engelsk æblelandsret: svinekød simret mørt i tør cider med løg og salvie, til sidst med æblebåde, grov sennep og creme fraiche. Med kogte kartofler og grønne bønner.

Tid i alt: 2 t 10 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 110 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Britisk
Type ret: Kartofler, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Gryde
Tilbehør

Sådan gør du

1
Dup kødet tørt, og vend det i mel, 1 tsk salt og peber. Brun det i olie i en tykbundet gryde ved høj varme i to hold, 4 til 5 min pr. hold, og tag det op.
2
Skru ned til middel varme. Smelt smørret, og steg løg i både og hakket hvidløg i 5 min, til de er bløde.
3
Hæld cideren på, og skrab stegeskorpen løs. Kom kød, salvie, bouillonterning og vand i, og bring det i kog.
4
Læg låg på, og lad gryden simre ved svag varme i 1 time. Rør af og til.
5
Skær æblerne i både med skrællen på, og kom dem i gryden. Lad den simre uden låg i 20 til 25 min, til kødet er mørt, æblerne er bløde, og sovsen er tyknet lidt.
6
Kog imens kartoflerne møre i letsaltet vand i 18 til 20 min. Kog bønnerne i letsaltet vand i 4 min.
7
Rør sennep og creme fraiche i gryden, og lad den simre i 2 min. Smag til med salt, peber og evt. mere sennep. Drys med persille, og servér med kartofler og bønner.