Svinekoteletter alla pizzaiola med kartoffelmos

Svinekoteletter brunet på panden og trukket færdige i en napolitansk tomatsauce med hvidløg, oregano og et skvæt hvidvin. Med cremet kartoffelmos, der suger saucen, og broccoli.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Koteletter

Sådan gør du

1
Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt i 15 til 20 min, til de er helt møre.
2
Klip fedtkanten på koteletterne et par steder, så de ikke krummer. Dup dem tørre, og krydr med 1 tsk salt og peber.
3
Varm olien i en stor pande med låg ved høj varme, og brun koteletterne 2 til 3 min på hver side. Tag dem op.
4
Skru ned til middel varme, og svits hvidløg og chili 1 min. Hæld vinen i, og kog den ind i 1 min. Tilsæt hakkede tomater, cherrytomater, oregano og sukker, og lad saucen simre i 8 til 10 min, til cherrytomaterne falder sammen.
5
Læg koteletterne tilbage i saucen med saften, læg låg på, og lad dem trække ved svag varme i 5 til 8 min, til et stegetermometer viser 65 til 70 °C inde ved benet.
6
Kog broccolien i lidt saltet vand i 4 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem med varm mælk og smør. Smag moset til med salt.
7
Smag saucen til med salt og peber, og riv basilikum over. Servér koteletterne med saucen over moset og broccoli ved siden af.