Svinekoteletter i karrysovs med æble og ris

Name: Svinekoteletter i karrysovs med æble og ris
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 stk. svinekotelet, ca. 175 g hver; 1 tsk. salt; peber, friskkværnet; 20 g smør; 1 spsk. rapsolie; 2 stk. løg; 1 stk. æble; 1,5 spsk. karry; 2 spsk. hvedemel; 4 dl vand; 1 stk. hønsebouillonterning; 1 dl piskefløde; 0,5 bundt frisk persille, hakket; 300 g ris, langkornet

Svinekoteletter brunet på panden og simret møre i en mild karrysovs med løg og æble. Med hvide ris er det god og gammeldags hverdagsmad.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Ris, Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Koteletter
Karrysovs
Ris

Sådan gør du

1
Kog risene efter anvisningen på pakken, og lad dem hvile under låg.
2
Klip fedtkanten på koteletterne et par steder, og krydr dem med salt og peber. Brun dem i smør og olie i en bred gryde eller sauterpande ved middelhøj varme i 2 til 3 min på hver side. Tag dem op.
3
Skru ned til middel varme. Hak løg og æble i tern, og steg dem i fedtstoffet i 5 til 6 min, til løgene er bløde. Rør karryen i, og lad den stege med i 1 min.
4
Drys melet over, og rør rundt. Pisk vandet i lidt ad gangen, smuldr bouillonterningen i, og bring sovsen i kog under omrøring.
5
Læg koteletterne tilbage i sovsen, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 10 til 12 min, til kernetemperaturen er 65 °C ved benet.
6
Rør fløden i, og lad sovsen koge i 2 min. Smag til med salt og peber.
7
Drys med persille, og servér koteletterne i sovsen med ris.

Tips

Karry blev populært i danske køkkener i 1800'erne og kom snart i alt fra boller til koteletter. Nakkekoteletter bliver ekstra saftige i sovsen og skal simre 10 min længere.