Svinemørbrad i parmaskinke med salvie, vindruer og kartofler

Hel svinemørbrad svøbt i parmaskinke med salvie og stegt i ovnen sammen med små kartofler, rødløg og røde vindruer, som bliver søde og saftige. Nem festmad på ét fad.

Tid i alt: 1 t 5 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Vend kartoflerne med 2 spsk olie, 1 tsk salt og rosmarin i et stort ovnfast fad, og bag dem i 20 min.
2
Dup mørbraden tør, og krydr med peber. Skinken salter, så spar på saltet. Læg salviebladene langs mørbraden, og svøb skinkeskiverne rundt, så de overlapper lidt.
3
Varm 1 spsk olie i en pande ved middelhøj varme, og brun mørbraden 1 til 2 min på hver side, så skinken sætter sig fast.
4
Vend kartoflerne, og fordel rødløg og vindruer i fadet. Læg mørbraden ovenpå, og hæld vinen i fadet.
5
Steg i 18 til 25 min, til et stegetermometer midt i mørbraden viser 65 °C. Små mørbrader er hurtigst færdige, så mål første gang efter 15 min.
6
Læg mørbraden på et bræt under folie, og lad den hvile 5 til 10 min. Den når ca. 68 °C og bliver saftig. Lad fadet stå i ovnen imens.
7
Skær mørbraden i tykke skiver, og læg dem på kartoflerne og vindruerne. Smag skyen i fadet til med salt og peber, og hæld den over.