Tacos med røde linser

Bløde tortillas med et mildt krydret fyld af røde linser i tomat, toppet med majs, sprød salat og cremet avocado. Veganske hverdagstacos på en halv time.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mexicansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Linsefyld
Til servering

Sådan gør du

1
Varm olien i en gryde ved middel varme, og svits løget i ca. 6 min, til det er blødt og let gyldent. Tilsæt hvidløg, spidskommen, paprika og oregano, og rør i 1 min, til det dufter.
2
Rør tomatpuréen i, og steg 1 min. Tilsæt linser, hakkede tomater, 3 dl vand og den smuldrede bouillonterning, og bring det i kog.
3
Skru ned, og lad linserne småkoge uden låg i 12–15 min under jævnlig omrøring, til de er møre og fyldet er tykt som kødsovs. Kom en skvat vand i, hvis det sætter sig fast i bunden.
4
Mos imens avocadoerne med saften af ½ lime og en knivspids salt. Snit salaten fint, og lad majsene dryppe af.
5
Smag linsefyldet til med resten af limesaften, peber og evt. lidt salt. Lun tortillaerne et par sekunder på hver side på en tør pande, eller lun stablen i mikroovnen i 1 min under et fugtigt viskestykke.
6
Sæt det hele på bordet, så alle kan fylde deres egne tacos med linser, salat, majs og avocadocreme.

Tips

Små børn kan få linser, majs og avocado hver for sig på tallerkenen. Spiser I ikke vegansk, passer revet ost og creme fraiche godt (mælk). De voksne kan få chiliflager eller syltede jalapeños.