Tærte med rejer, grønne asparges og dild

Sprød hjemmelavet tærtebund med rejer, grønne asparges og dild i et fyld af æg og creme fraiche. Med en grøn salat til. Rigtig forårsmad.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Kom mel og salt i en skål. Skær det kolde smør i tern, og smuldr det i melet med fingrene, til det ligner groft sand. Tilsæt det kolde vand, saml dejen hurtigt, og læg den i køleskabet i 20 min.
2
Tænd ovnen på 200 °C. Rul dejen ud på lidt mel, og beklæd en tærteform på 24 til 26 cm. Prik bunden med en gaffel.
3
Læg bagepapir i formen, og fyld den med tørre bønner eller ris. Forbag bunden i 15 min. Fjern papir og bønner, og bag den 5 min mere, til den er tør og let gylden.
4
Knæk de træede ender af asparges, og skær dem i stykker på 3 cm. Kog dem i letsaltet vand i 2 min, og skyl dem i koldt vand.
5
Lad rejerne dryppe godt af i en si, og dup dem tørre med køkkenrulle, så tærten ikke bliver vandet.
6
Pisk æg, creme fraiche, mælk, revet skal af ½ citron, ½ tsk salt og lidt peber sammen. Rør ost og hakket dild i.
7
Skru ned på 180 °C. Fordel rejer og asparges i bunden, og hæld æggemassen over. Bag tærten i 30 til 35 min, til fyldet er stivnet helt ind til midten og gyldent på toppen.
8
Lad tærten hvile 10 min, så skærer den pænere. Vend salaten med olie, lidt citronsaft og en knivspids salt, og smag til. Servér tærten med salaten og citronbåde.