Takikomi gohan: japanske ris kogt med kylling, svampe og gulerod

Name: Takikomi gohan: japanske ris kogt med kylling, svampe og gulerod
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 400 g sushiris, japansk kortkornet ris, ca. 4,5 dl; 450 g kyllingeoverlår, udbenede, uden skind, i tern på 1,5 cm; 150 g champignon, gerne shiitake, i tynde skiver; 1 stk. gulerod, i fine stave; 1 tsk. frisk ingefær, fintrevet; 3 spsk. sojasauce; 2 spsk. mirin, sød japansk risvin; eller 2 tsk sukker; 0,5 tsk. salt; 4,5 dl vand; 0,5 stk. hønsebouillonterning, i stedet for japansk dashi; 8 dl vand; 200 g fast tofu, i tern på 1 cm; 100 g babyspinat; 3 spsk. miso; 2 stk. forårsløg, i tynde ringe

Hjemlig japansk risret, hvor ris koges sammen med kyllingelår, svampe og gulerod i soja og mirin, så hvert korn får smag. Serveres med en misosuppe med tofu og spinat.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 25 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Japansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ris
Misosuppe
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart, og lad dem dryppe af i en sigte i 15 min.
2
Skær kylling, gulerod og svampe, og vend kyllingen med 1 spsk af sojasaucen og ingefæren.
3
Kom risene i en tykbundet gryde med tætsluttende låg på ca. 3 l. Opløs bouillonterningen i 4,5 dl vand, rør resten af sojasaucen, mirin og salt i, og hæld det over risene. Læg kylling, gulerod og svampe ovenpå uden at røre rundt.
4
Bring i kog ved middelhøj varme, læg låg på, og skru ned på svageste varme. Kog i 15 min, sluk, og lad gryden stå med låg på i 10 min. Tjek, at kyllingen er gennemkogt og hvid hele vejen igennem; ellers så giv den 5 min mere på svag varme.
5
Bring vandet til suppen i kog, tilsæt tofuen, og lad den simre i 2 min. Tilsæt spinaten, og tag gryden af varmen efter 30 sek. Rør misoen ud i suppen, og smag til.
6
Vend forsigtigt kylling og grøntsager rundt i risene med en flad ske. Smag til med lidt salt eller sojasauce. Servér risene med forårsløg over og misosuppe ved siden af.

Tips

Rester skal køles hurtigt ned, stå i køleskabet og spises inden for 1 til 2 dage. Formet til trekantede risboller er de gode i madpakken. Laks i tern kan bruges i stedet for kylling.