Tandoorikylling fra ovnen med raita og naan

Saftige kyllingelår marineret i yoghurt, ingefær og garam masala og stegt ved høj varme, til kanterne er sprøde og ristede. Med kølig agurkeraita, lune naanbrød og citron.

Tid i alt: 1 t 15 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Indisk
Type ret: Brød

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Raita
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skær hvert kyllingeoverlår i 2 stykker, og lav 2–3 snit i hvert stykke, så marinaden trænger ind. Vend dem med saften af ½ citron og 1 tsk salt i en skål.
2
Rør 1,5 dl græsk yoghurt sammen med ingefær, hvidløg, paprika, chilipulver, garam masala, spidskommen, koriander, gurkemeje og 1 spsk olie. Vend kyllingen grundigt i marinaden, dæk skålen til, og stil den i køleskabet i mindst 30 min – gerne natten over.
3
Tænd ovnen på 225 °C (almindelig ovn) ca. 15 min, før kyllingen skal ind. Sæt en bagerist over en bageplade med bagepapir, så kyllingen får varme hele vejen rundt, og fedtet kan dryppe af.
4
Imens: Riv agurken groft, og pres saften fra med hænderne. Rør den sammen med 3 dl græsk yoghurt, mynte, ½ tsk stødt spidskommen og ¼ tsk salt, og stil raitaen i køleskabet.
5
Læg kyllingestykkerne på risten med lidt afstand, og dryp dem med resten af olien. Steg dem midt i ovnen i 20–25 min, til kyllingen er gennemstegt, og kødsaften er klar – kernetemperaturen skal være 75 °C i det tykkeste stykke.
6
Tænd for ovnens grill, og flyt kyllingen øverst i ovnen i 3–4 min, til den får sprøde, mørke kanter hist og her. Hold øje, det går stærkt.
7
Tag kyllingen ud, og lad den hvile 5 min under et stykke folie. Lun imens naanbrødene i den varme ovn i 3–4 min. Servér kyllingen med naan, raita, rødløgsringe og citronbåde.

Tips

Jo længere kyllingen marinerer, jo mere mør og krydret bliver den. Læg den gerne i marinade om morgenen. Ægte tandoori er rød af kashmirisk chili; her giver paprika farven uden styrke. Rester er gode kolde i et fladbrød dagen efter.