Tarteletter med høns i asparges

Name: Tarteletter med høns i asparges
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g kyllingebryst; 1 stk. hønsebouillonterning; 1 dåse hvide asparges, ca. 400 g, gem lagen; 12 stk. tarteletter, færdigbagte; 40 g smør; 4 spsk. hvedemel; 1,5 dl piskefløde; 0,5 stk. citron, saften; 0,5 bundt persille, finthakket; salt, efter smag; peber, hvid peber, efter smag

Sprøde tarteletter fyldt med en cremet stuvning af kylling og hvide asparges. En gammel dansk festret, som er overraskende nem at lave på en hverdag.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bring 6 dl vand i kog i en gryde med bouillonterningen. Læg kyllingebrysterne i, skru ned, og lad dem simre i 15 minutter under låg, til de er gennemkogte.
2
Tag kyllingen op, og gem 4 dl af kogevandet. Skær eller pluk kødet i mundrette stykker, når det er kølet lidt af.
3
Tænd ovnen på 180 °C varmluft. Sæt tarteletterne på en bageplade, og lun dem i 5 til 6 minutter, til de er sprøde og let gyldne.
4
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, pisk melet i, og lad det bage i 1 minut uden at tage farve.
5
Pisk kyllingebouillonen og 1 dl af aspargeslagen i lidt ad gangen, til stuvningen er glat. Tilsæt fløden og lad det simre i 5 minutter, til det er tykt og cremet.
6
Skær aspargesene i stykker på 2 til 3 cm, og vend dem i stuvningen sammen med kyllingen. Varm igennem i 2 minutter, og smag til med citronsaft, salt og hvid peber.
7
Fyld de varme tarteletter med stuvningen lige inden servering, og drys med hakket persille. Regn med 3 tarteletter pr. person.