Tepsi kebabı: krydret lammefars fra ovnen med tomat, peberfrugt og pitabrød

Fra Hatay i Sydtyrkiet: krydret fars af lam og okse trykket ud i et fad, toppet med tomat og grøn peberfrugt og bagt saftig. Med varme pitabrød, sumakløg og yoghurt.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk
Type ret: Brød

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fars
Top
Til servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C (varmluft 200 °C). Ælt begge slags kød med løg, peberfrugt, hvidløg, halvdelen af persillen, tomatpuré, krydderier, 1,5 tsk salt og peber i 2 til 3 min, til farsen er klistret.
2
Tryk farsen ud i et ovnfast fad på ca. 20 x 30 cm i et jævnt lag på ca. 1 cm. Skær den let i ruder med en kniv uden at skære helt igennem.
3
Læg tomatskiver og peberfrugtringe ovenpå. Rør tomatpuré ud i vandet med olien, og hæld det over.
4
Bag fadet midt i ovnen i 20 til 25 min, til farsen er gennemstegt, saften er klar, og grøntsagerne har fået lidt farve.
5
Vend imens rødløg med resten af persillen, sumak og en knivspids salt, og lad dem trække.
6
Varm pitabrødene i ovnen de sidste 3 min.
7
Øs lidt af saften i fadet over farsen, og smag til med salt. Servér kebaben i stykker med pitabrød, sumakløg og yoghurt.